Sztućce jednorazowe które używamy są lub były zazwyczaj z białego polistyrenu. Są one trwałe, noże i widelce ostre i co najważniejsze tanie ale ... ale nieekologiczne. Dzisiaj możemy wybrać pomiędzy sztućcami plastykowymi, drewnianymi i z trocin. Drewniane, jeżeli są dobrze wyprofilowane, również zaspokoją nasze potrzeby, może będą trochę droższe ale w pełni ekologiczne. Z trocin drewnianych zmieszane z różnymi substancjami zagęszczającymi i utwardzającymi które posiadają certyfikaty dopuszczające użycie ich w gastronomii będą mocne i mocną odpowiedzią na dzisiejsze czasy - szanujące lasy i w pełni ekologiczne, odzyskujące trociny z przemysłu drzewnego.